طريقة عمل الكيكة الهشة بـ 3 بيضات فقط.. حضريها لعزومات عيد الأضحى

تُعد الكيكة الهشة من أسهل وأخف أنواع الحلويات التي يمكن تقديمها في عزومات عيد الأضحى، حيث تتميز بقوام إسفنجي وطعم خفيف يناسب الكبار والصغار، كما أنها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة ويمكن تحضيرها في وقت قصير داخل المنزل.

مكونات الكيكة الهشة

• ملعقة كبيرة زبدة
• نصف كوب حليب
• 3 بيضات (مفصولة الصفار عن البياض)
• نصف كوب سكر
• رشة ملح
• كوب دقيق متعدد الاستخدامات (منخول)
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

طريقة تحضير الكيكة الهشة

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
2. جهزي قالب كيك مقاس 20 سم وادهنيه بالزبدة أو غطيه بورق زبدة.
3. في وعاء، ضعي الزبدة مع الحليب على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تمامًا، ثم اتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.
4. في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح هشًا وتظهر قمم ثابتة.
5. أضيفي صفار البيض مع الاستمرار في الخفق.
6. أضيفي السكر تدريجيًا مع الخفق حتى يذوب تمامًا ويصبح الخليط كريميًا.
7. أضيفي الدقيق المنخول مع الملح وقلّبي برفق حتى يختلط المزيج دون فقدان الهواء.
8. أضيفي البيكنج صودا إلى خليط الحليب ثم أضيفيه إلى خليط الكيك وقلّبي بلطف.
9. اسكبي الخليط في القالب المُجهز.
10. اخبزي الكيكة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج ويصبح سطحها ذهبيًا.
11. اتركيها تبرد قليلًا قبل إخراجها من القالب ثم قدميها.

نصائح لنجاح الكيكة

• لا تفرطي في الخفق بعد إضافة الدقيق حتى لا تفقد الكيكة هشاشتها.
• يمكن تزيينها بالسكر البودرة أو الكريمة أو الفواكه حسب الرغبة.
• تُقدَّم دافئة أو باردة حسب الذوق.