تحذير من مخاطر الأسماك المملحة وتوجه نصائح للمستهلكين في عيد الفطر
تزامنًا مع احتفالات عيد الفطر المبارك، حذرت وزارة الصحة والسكان المصرية المواطنين من مخاطر تناول الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ، مؤكدة ضرورة الالتزام بالإرشادات الصحية لتجنب التسمم الغذائي والمضاعفات الخطيرة.
الأعراض التي تستدعي التوجه للطبيب فورًا
شدد الدكتور عمرو قنديل، نائب وزير الصحة، على ضرورة التوجه الفوري إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم عند ظهور أي من الأعراض التالية:
جفاف الحلق وصعوبة البلع
ازدواج الرؤية وضيق التنفس
الغثيان، القيء أو الإسهال
وأضاف أن هذه الأعراض تظهر عادة خلال 12 إلى 36 ساعة بعد تناول الأسماك المملحة، وتؤثر بشكل خطير على الجهاز العصبي.
نصائح للشراء والتناول الآمن
أكد الدكتور حسام عبد الغفار، المتحدث الرسمي للوزارة، على الالتزام بالاشتراطات الصحية، مشددًا على:
تجنب شراء الرنجة أو الفسيخ من الباعة الجائلين أو المصادر غير الموثوقة.
عدم تصنيع الأسماك المملحة منزليًا.
التحقق من علامات الجودة مثل: بطن غير منتفخة، لون الذيل والعينين طبيعي، قشور متماسكة، عرض المنتج في ثلاجات وليس الهواء الطلق، وتاريخ الإنتاج والصلاحية.
إرشادات لتناول الرنجة والفسيخ
طهي الرنجة المدخنة على البارد جيدًا
تجنب تناول الرأس والأحشاء والعظام
نزع الجلد للتخلص من بقايا الدخان
عدم فتح بطن الرنجة أثناء الاستهلاك
التأكد من خلو السمكة من الفطريات والمواد اللزجة
بالنسبة للفسيخ:
شراؤه من مصادر موثوقة
تمليحه في براميل خشبية وليس صفائح مغلقة
تجميده 48 ساعة إذا أمكن
إضافة الليمون أو قليه قبل التناول
الاعتدال في الكمية، خاصة لمرضى الضغط والكوليسترول وأمراض القلب
حملات رقابية لضمان السلامة
وأشار الدكتور طارق نمير، رئيس الإدارة المركزية لشؤون البيئة، إلى تكثيف الحملات الرقابية والتوعوية في الأسواق، وتشكيل فرق مرور لضمان الالتزام بالمعايير الصحية، داعيًا الجميع لقضاء عيد الفطر بصحة وأمان.