طريقة عمل الرواني.. سر القوام الهش وطعم زمان بخطوات سهلة ومضمونة

تُعد الرواني واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي ارتبطت بذكريات البيوت المصرية، حيث تجمع بين بساطة المكونات وطعم غني قريب من البسبوسة، لكن بقوام أخف وأكثر هشاشة؛ وإذا كنتِ تبحثين عن وصفة ناجحة ومضمونة، فإليكِ الطريقة الكاملة مع أهم الأسرار.

المقادير

• كوب دقيق
• كوب سميد ناعم
• كوب زبادي
• 3 بيضات
• كوب سكر
• نصف كوب زيت
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر

للشربات:

• كوب ونصف سكر
• كوب ماء
• عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير

1. تحضير الشربات:
   في قدر على النار، ضعي السكر مع الماء واتركيه حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه دقائق حتى يثقل قليلًا، ثم اتركيه يبرد تمامًا.
2. خلط المكونات السائلة:
   في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش، ثم أضيفي الزيت والزبادي وقلّبي برفق.
3. إضافة المكونات الجافة:
   أضيفي الدقيق والسميد والبيكنج بودر تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس دون تكتلات.
4. الخبز:
   صبي الخليط في صينية مدهونة، وأدخليها فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
5. إضافة الشربات:
   فور خروج الرواني من الفرن وهي ساخنة، اسكبي الشربات البارد تدريجيًا، واتركيها حتى تتشربه بالكامل.

أسرار نجاح الرواني (القوام الهش)

• استخدام شربات بارد مع كيكة ساخنة لضمان الامتصاص المثالي
• عدم الإفراط في التقليب بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح ثقيلة
• استخدام سميد ناعم للحصول على قوام خفيف
• تركها تهدأ قليلًا قبل التقطيع لتتماسك بشكل أفضل