منيو إفطار خامس يوم رمضان: طاجن الصيادية وأرز الصيادية وسمبوسة الكرنب الآسيوية

تحرص ربات البيوت على التنويع في وجبات رمضان لكسر الروتين اليومي وتقديم أطباق شهية ومغذية.

 في اليوم الخامس من الشهر الكريم، يمكن تحضير وجبة بحرية مميزة تتكون من طاجن الصيادية وأرز الصيادية وسمبوسة محشوة بالكرنب والخضراوات على الطريقة الآسيوية.

أفضل وجبات الإفطار والسحور للرجيم في رمضان

بالجبة والافتان طلاب ازهر المنوفية يوزعون وجبات على المارة

تتميز هذه الوجبة بنكهاتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية، كما أنها سهلة التحضير.

أولًا: طريقة تحضير طاجن الصيادية

المكونات:

• 1 كيلو سمك فيليه (هامور، دنيس، أو أي نوع تفضله)
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 كوب طماطم مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ½ كوب ماء
• شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والتوابل.
3. اتركي الخليط على النار حتى يتكاثف، ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي لدقيقتين.
4. في طاجن فرن، ضعي نصف كمية الصلصة، ثم رصي قطع السمك وأضيفي باقي الصلصة فوقه.
5. غطي الطاجن بورق فويل وأدخليه الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
6. قدمي الطاجن ساخنًا مع أرز الصيادية واستمتعي بمذاقه الشهي.

ثانيًا: طريقة تحضير أرز الصيادية

المكونات:

• 2 كوب أرز مصري مغسول
• 2 بصلة كبيرة مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 3 أكواب ماء مغلي

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل المبشور وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
2. أضيفي الأرز والتوابل وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
3. اسكبي الماء المغلي، واتركي الأرز يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق.
4. خففي النار ثم غطي القدر، واتركي الأرز ينضج لمدة 15 دقيقة.
5. قدمي الأرز مع طاجن الصيادية واستمتعي بالمذاق اللذيذ.

ثالثًا: طريقة تحضير سمبوسة الكرنب الآسيوية

المكونات:

• رقائق سمبوسة جاهزة
• 1 كوب كرنب مفروم ناعم
• 1 جزرة مبشورة
• ½ كوب فلفل ألوان مفروم
• ½ كوب بصل أخضر مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زيت
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل الأخضر وقلبيه قليلًا.
2. أضيفي الكرنب والجزر والفلفل الألوان والتوابل، وقلبي الخليط حتى تذبل الخضراوات.
3. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي عصير الليمون، ثم اتركيه ليبرد قليلًا.
4. احشي رقائق السمبوسة بملعقة من الخليط ولفيها على شكل مثلثات.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
6. قدميها ساخنة بجانب الوجبة الرئيسية.

وجبة شهية ومتوازنة لسفرة رمضان

يعد هذا الإفطار وجبة متكاملة توفر البروتين من السمك، والكربوهيدرات من الأرز، والألياف والفيتامينات من الخضروات في السمبوسة. 

يمكن تقديمها مع سلطة طحينة أو سلطة خضراء، مع مشروب رمضاني مثل التمر الهندي أو الخروب.