دليل الأضحية 2025.. نصائح ذهبية لاختيار خروف العيد بشكل سليم وآمن
يتزايد الإقبال سنويًا على شراء الخراف والماعز كأضاحٍ خلال عيد الأضحى، نظرًا لانخفاض أسعارها مقارنة بالإبل أو البقر، ما يجعلها الخيار الأول لدى كثير من الأسر المصرية والعربية.
ومع اقتراب موسم الأضحية، يزداد البحث عن المعايير الصحية والشرعية التي ينبغي توافرها في الأضحية، لتكون مقبولة شرعًا وتحقق الفائدة المرجوة منها.
تجنب الباعة الجائلين والشراء من مصادر موثوقة
يُوصى بالابتعاد عن شراء الخراف من الباعة الجائلين، والحرص على الشراء من أماكن موثوق بها، مثل شوادر وزارة الزراعة أو المزارع المتخصصة في تربية وتسمين الأغنام، لضمان تغذيتها الجيدة على علائق خضراء وجافة تؤثر بشكل مباشر في جودة اللحوم الناتجة عن الذبح.
الاستعانة بأهل الخبرة لتفادي الغش التجاري
يُفضَّل أن يستعين صاحب الأضحية، خاصة إذا لم يكن ذا خبرة، برأي شخص متخصص عند الشراء.
ويُنصح بأن تتم عملية الشراء على أساس الوزن القائم، مع مراعاة أن يكون الحيوان صائمًا، وذلك لتجنُّب الوقوع في عمليات غش الوزن بالماء أو الطعام.
علامات الخروف السليم الظاهرة
يجب أن يتمتع الخروف بمجموعة من العلامات الظاهرة التي تدل على سلامته، وتشمل:
- النشاط والحيوية، وعدم وجود خمول أو كسل.
- أن تكون الرأس في مستوى الجسم وغير مدلاة للأسفل.
- العيون لامعة وخالية من الإفرازات أو الاصفرار.
- صوف الخروف غير قابل للنزع بسهولة.
- خلو مؤخرة الحيوان من الإسهال أو آثار روث لزج.
- عدم وجود خراريج أو أورام أو دمامل في الرقبة أو تحت الفك.
- عدم وجود أمراض جلدية مثل الجرب أو البقع الصلعاء.
- سلامة القوائم وخلوها من الكسور أو الإعاقات.
- إقبال الخروف على تناول الأعلاف، سواء كانت خضراء أو مركزة.
خطوات فحص جسم الخروف يدويًا
بسبب كثافة الصوف، يُنصح بإجراء فحص يدوي دقيق للخروف عند الشراء، وذلك كما يلي:
فحص الرقبة: يجب أن تكون ممتلئة باللحم وخالية من الدمامل أو الخراريج.
فحص الظهر: يُفضّل أن يكون مستقيمًا وعريضًا وذو امتلاء لحمي مناسب.
أهمية تحديد العمر المناسب للخروف
تلعب العمر الزمني للخروف دورًا محوريًا في تحديد جودة اللحم وطراوته، خاصة في حالة الذكور. ويوصى بأن يتراوح العمر المثالي للذبح بين 8 إلى 12 شهرًا، على ألا يزيد عن سنتين لتجنُّب صلابة اللحم وفقدان طراوته.
طريقة تسنين الخروف عبر الأسنان
يتم تحديد عمر الخروف بدقة من خلال فحص القواطع الأربعة الأمامية في الفك السفلي، وذلك على النحو التالي:
أقل من عام: القواطع صغيرة ومتجانسة، لونها أبيض ولا يوجد بينها فواصل.
من عام إلى 1.5 عام: يبدأ تغيير الزوج الأول من القواطع، ويظهر زوج دائم أطول في المنتصف.
من 1.5 إلى 2.5 عام: يتم تغيير الزوج الثاني، ويظهر في الفم 4 أسنان دائمة.
من 2.5 إلى 3.5 عام: يبدأ تبديل الزوج الثالث، ليصبح بالفك 6 أسنان دائمة.
من 3.5 إلى 4 أعوام: يحتوي الفك على 8 أسنان كبيرة، وكلما زاد العمر يتغير اللون إلى الأصفر وتتباعد الأسنان.
أكثر من 4 سنوات: تبدأ الأسنان بالتآكل والتساقط، وقد تتساقط بالكامل عند بلوغ عمر 8 سنوات.
نصائح إضافية عند شراء أضحية العيد
- يُنصح بشراء الخروف قبل العيد بعدة أيام، لضمان التأكد من صحته وقدرته على التأقلم.
- يُفضل الاحتفاظ بالخروف في مكان جيد التهوية بعيدًا عن الرطوبة والحشرات.
- يجب تقديم ماء نظيف وأعلاف خضراء يوميًا للحفاظ على صحته حتى موعد الذبح.
