وصفة شيش طاووق بالمشروم من الشيف توتا مراد.. نكهة جديدة لعشاق الدجاج المشوي
يُعد الدجاج من الأطباق الرئيسية التي لا تغيب عن الموائد العربية، خاصة في المناسبات والوجبات اليومية، نظرًا لتعدد طرق تحضيره التي تناسب جميع الأذواق.
ومن بين هذه الطرق، يبرز طبق الشيش طاووق كأحد أكثر الأطباق شعبية، لما يتميز به من طعم شهي ونكهات مشوية شهية.
إلا أن الشيف توتا مراد قدّمت لمتابعيها لمسة جديدة لهذا الطبق التقليدي، من خلال وصفة شيش طاووق بالمشروم، والتي عرضتها في إحدى حلقات برنامجها على قناة CBC سفرة.
لماذا تختلف هذه الوصفة؟
تمتاز وصفة شيش طاووق بالمشروم بكونها مزيجًا فاخرًا بين النكهة القوية للدجاج المتبل، والطعم اللذيذ للمشروم الطازج الذي يضيف عمقًا في المذاق، ما يجعل الطبق مثاليًا ليس فقط للوجبات العائلية، بل أيضًا للعزائم والولائم التي تبحث عن لمسة مميزة وغير تقليدية.
كما تُعد هذه الوصفة مناسبة جدًا لمن يبحثون عن وجبة صحية ومشبعة في الوقت ذاته، خاصة مع مكوناتها الغنية وسهولة تحضيرها، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل ربة منزل أو حتى لمحبي الطهو السريع داخل المنزل.
المقادير المطلوبة لتحضير شيش طاووق بالمشروم
أوراك دجاج مخلية
مشروم فريش (مقطّع شرائح)
ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
بابريكا
بصل بودرة
زيت نباتي
زبدة
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب مرقة دجاج
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تتبيل الدجاج:
في البداية، تُتبل أوراك الدجاج بالخليط المكوّن من الملح، الفلفل، البابريكا، والبصل البودرة، ثم تُترك قليلًا لتتشرب النكهات.
تشويح الدجاج:
في طاسة ساخنة على نار عالية، تُشوح قطع الدجاج المتبلة في قليل من الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُرفع جانبًا.
تحضير خليط المشروم:
في نفس الطاسة، تُضاف الزبدة ويُشوّح الثوم حتى تظهر رائحته، ثم يُضاف المشروم والملح والفلفل مع التقليب الجيد.
تحضير الصوص الكريمي:
يُضاف الدقيق إلى خليط المشروم مع التقليب حتى يختلط جيدًا، ثم تُضاف المرقة تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتكون قوام كريمي متماسك.
استكمال الطهي:
يُعاد الدجاج إلى الطاسة ويُترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويتشرب النكهات.
طبق مثالي للتقديم في العزومات والمناسبات
يُقدّم طبق شيش طاووق بالمشروم ساخنًا، ويمكن تقديمه إلى جانب الأرز الأبيض أو البطاطس البوريه أو حتى الخبز البلدي، حسب الرغبة.
كما يمكن تزيينه بالبقدونس الطازج أو شرائح الليمون لإضافة لمسة بصرية جذابة.
