تتبيلة اللحوم المشوية لعيد الأضحى.. سر الطعم الشهي واللحم الطري
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تستعد البيوت العربية لتحضير أشهى الأطباق التي تزين موائد الاحتفال، وعلى رأسها أطباق اللحوم المشوية التي تُعد رمزًا مميزًا لهذه المناسبة الدينية العظيمة.
وتُعتبر التتبيلة هي السر الحقيقي وراء الطعم المميز واللحم الطري الذي يُمتع الجميع في ولائم العيد.
مكونات تتبيلة اللحوم المشوية
للحصول على لحم مشوي طري ولذيذ، إليكِ المكونات التي تحتاجين إليها لتحضير تتبيلة مثالية:
كيلو من لحم الضأن أو البقري (مُقطع إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة)
بصلة كبيرة مبشورة
5 فصوص ثوم مهروسة
1/4 كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون (لإضافة نكهة مميزة وتطرية اللحم)
1/4 كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من كل من: الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة
رشة قرفة أو بهارات لحمة حسب الرغبة لمذاق أعمق
ملعقة صغيرة من الزبادي أو اللبن الرائب (اختياري لتطرية اللحم بشكل إضافي)
خطوات تحضير التتبيلة
لتحقيق أفضل نتيجة وضمان لحم مشوي شهي وطري، اتبعي الخطوات التالية بعناية:
1️⃣ في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
2️⃣ أضيفي قطع اللحم إلى التتبيلة وقلّبيها جيدًا حتى تتغلف كل قطعة بالصلصة.
3️⃣ غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي، واتركيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 إلى 12 ساعة؛ فكلما طالت مدة التتبيل، كلما أصبحت النكهة أعمق واللحم أكثر طراوة.
4️⃣ أخرجي اللحم من الثلاجة قبل الشواء بساعة، حتى تتوازن حرارته مع حرارة الغرفة.
5️⃣ اشوي اللحم على الفحم أو باستخدام شواية كهربائية، مع التقليب المنتظم لضمان النضج الكامل والحصول على لون ذهبي شهي.
نصيحة إضافية:
يمكن تقديم اللحم المشوي مع السلطات الطازجة أو الأرز أو الخبز البلدي لإضافة لمسة مميزة لمائدة العيد.
وللحصول على طعم لا يُقاوم، يمكن دهن اللحم بقليل من الزبدة المذابة أو خليط زيت الزيتون والأعشاب أثناء الشواء.
