تنظيف الكرشة دون مجهود.. 3 خطوات بسيطة لإزالة الرواسب والرائحة في دقائق
تُعتبر الكرشة من الأكلات الشعبية المميزة التي تحتل مكانة خاصة على موائد بعض العائلات، خصوصًا خلال عيد الأضحى، إلا أن كثيرات يعزفن عن طهيها نظرًا لصعوبة تنظيفها والرائحة غير المرغوبة المرتبطة بها.
قدمت الشيف فاطمة عبد المنعم حلًا بسيطًا وفعالًا للتغلب على هذه المشكلة من خلال 3 خطوات فقط، تضمن نظافة الكرشة وطعمًا رائعًا دون عناء.
الخطوة الأولى: التليين بالماء المغلي والخل
ابدئي بنقع الكرشة في ماء مغلي يحتوي على ملعقة كبيرة من الخل وورق غار، واتركيها لمدة دقيقتين فقط، ثم اخرجيها على الفور.
هذه الخطوة مهمة لأنها تساعد في تليين الطبقة الخارجية، مما يجعل كشط الرواسب أسهل وأسرع دون أن يتأثر نسيج الكرشة أو يتفكك.
الخطوة الثانية: إزالة الطبقة الداكنة دون ماء
بعد تليين الكرشة، استخدمي سكينًا حادًا (مع توخي الحذر) وابدئي في كشط الطبقة الداكنة من الداخل إلى الخارج.
تجنبي إضافة أي ماء أثناء هذه المرحلة، لأن البلل يجعل الكرشة زلقة ويُصعب من عملية التنظيف. الطريقة الجافة تضمن إزالة الرواسب بفعالية دون مجهود زائد.
الخطوة الثالثة: القضاء على الزفارة بالليمون والبيكنج صودا
للتخلص من الزفارة والرائحة القوية، حضّري خليطًا من عصير ليمونة واحدة وملعقة صغيرة من بيكنج صودا، وافركي به الكرشة جيدًا.
اتركيها مغطاة بالخليط لمدة 5 دقائق، ثم اشطفيها جيدًا بماء فاتر. هذه الخطوة تمنح الكرشة رائحة منعشة، وملمسًا نظيفًا، وتُهيئها للطهي بطريقة صحية وذات طعم لذيذ.
نصائح إضافية من الشيف:
يمكنكِ تكرار خطوة البيكنج صودا والليمون مرة أخرى في حال استمرار الرائحة.
لا تُفرطي في السلق قبل التنظيف، لأن ذلك قد يؤدي إلى تشرب الكرشة للروائح الكريهة.
استخدمي القفازات أثناء التنظيف لتسهيل التعامل ومنع انتقال الرائحة لليدين.
