سر نجاح كيكة قدرة قادر من أول مرة
تعتبر كيكة قدرة قادر كيكة شهيرة بمزيج لذيذ من كيك الشوكولاتة والكريم كراميل، مثالية لعشاق الحلويات الباردة.
المكونات:
أولًا: للكراميل (الطبقة الأولى)
2 باكيت كراميل جاهز
1 لتر حليب
بالإضافة إلى الكراميل السائل الموجود في الباكت
ثانيًا: للكيك (الطبقة الثانية)
2 بيضة
كوب إلا ربع حليب
نصف كوب زيت نباتي
كيس فانيليا
كوب إلا ربع سكر
2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
نصف كوب كاكاو خام
خطوات التحضير:
1. إعداد الكراميل:
صبّي الكراميل السائل الجاهز في قاع قالب الكيك وافرديه جيدًا.
في وعاء، اخلطي لتر الحليب مع 2 باكيت من بودرة الكراميل على البارد.
ضعي الخليط على النار وقلّبيه باستمرار حتى الغليان.
بعد أن يغلي، اسكبيه فوق طبقة الكراميل في القالب.
اتركي القالب حتى يبرد قليلًا
2. إعداد كيكة الشوكولاتة:
في الخلاط، ضعي: البيض، الفانيليا، السكر، الحليب، والزيت، واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر.
أضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة، وقلّبي بلطف حتى تحصلي على خليط متجانس.
صبّي خليط الكيك فوق طبقة الكراميل الباردة.
3. الخبز بطريقة الحمام المائي:
ضعي قالب الكيك داخل صينية أكبر.
أضيفي ماء ساخن في الصينية الكبيرة (نحو 2 كوب) لعمل حمام مائي.
أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي لمدة 45–50 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
4. التبريد والتقديم:
بعد إخراجها من الفرن، اتركي الكيكة لتبرد تمامًا داخل الصينية.
ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات (ويُفضل طوال الليل).
بعد أن تبرد جيدًا، ضعي قاعدة القالب في ماء ساخن لبضع ثوانٍ ليسهل قلب الكيكة.
اقلبيها بحذر في طبق التقديم، وقطّعيها وقدميها باردة.
نصائح لنجاح كيكة قدرة قادر:
- يجب أن تكون طبقة الكراميل باردة قليلًا قبل سكب خليط الكيك.
- لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتى لا تهبط الكيكة.
- يُفضل استخدام قالب ألومنيوم أو زجاج مقاوم للحرارة وليس السيليكون، لسهولة توزيع الحرارة.
