الكيكة الإسفنجية الهشة.. وصفة سريعة التحضير

نرصد لكم ضمن التقرير التالي  الكيكة الإسفنجية الهشة، من حيث المقادير وطريقة التحضير البسيطة:-

المقادير:
6 بيضات (نفصل الصفار عن البياض)

1 كوب سكر بودرة

1 و¼ كوب دقيق منخول

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة كبيرة خل أبيض

¼ كوب ماء

رشة ملح

للتزيين (اختياري):
كريمة الزبدة

فورماسيل (شوكلاتة ملونة)

أو شوكولاتة مبشورة أو صوص حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1. تحضير بياض البيض:
في وعاء عميق، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح وملعقة الخل باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على رغوة بيضاء متماسكة (مارينغ خفيف).

2. تحضير صفار البيض:
في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع السكر البودرة والفانيليا جيدًا حتى يصبح لونه فاتحًا وقوامه كريمي.

3. إضافة الماء:
أضيفي ¼ كوب الماء بالتدريج إلى خليط الصفار أثناء الخفق حتى يمتزج.

4. إضافة الدقيق:
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ثم أضيفيه إلى خليط الصفار على مراحل، مع التقليب الخفيف بعد كل إضافة.

5. دمج بياض البيض:
أضيفي بياض البيض المخفوق إلى الخليط السابق على ثلاث دفعات، وقلّبي برفق بحركة دائرية من الأسفل للأعلى حتى لا يخرج الهواء من الخليط.

6. الخبز:
صبي الخليط في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق أو مبطن بورق الزبدة.

ادخلي الكيك إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تمام النضج (اختبريها بعود خشبي).

7. التزيين والتقديم:
اتركي الكيك يبرد تمامًا.

زيّنيه بكريمة الزبدة، الفورماسيل، أو أي تزيين تفضلينه.

تُقدّم باردة وبالهنا والشفا.