الكبدة بين الفائدة والضرر: غذاء غني بالعناصر يحتاج إلى اعتدال في تناوله

الكبدة بين الفائدة والضرر: غذاء غني بالعناصر يحتاج إلى اعتدال في تناوله.. تُعد الكبدة من أكثر الأطعمة التي يقبل عليها الناس لما تتمتع به من طعم مميز وقيمة غذائية عالية، فهي مصدر غني بالبروتينات والحديد والفيتامينات، خصوصًا فيتامين "B12" الذي يساعد في تكوين كرات الدم الحمراء ويحافظ على صحة الأعصاب.

أهم فوائد الكبدة:

1. تعزيز إنتاج الدم: لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد، فهي مفيدة في علاج فقر الدم والأنيميا.

2. تقوية المناعة: تحتوي على فيتامين "A" و"زنك" اللذين يساعدان في تقوية الجهاز المناعي.

3. تحسين وظائف الدماغ: غناها بفيتامينات "B" وخاصة "B12" يجعلها مفيدة للتركيز وصحة الأعصاب.

4. صحة العظام والعضلات: الكبدة تحتوي على البروتينات الضرورية لبناء العضلات والحفاظ على قوة العظام.

5. تحسين الرؤية: فيتامين "A" الموجود فيها يساعد على تقوية النظر وحماية العين من الأمراض.

أضرار الإفراط في تناول الكبدة:

1. ارتفاع نسبة الكوليسترول: تحتوي الكبدة على نسبة مرتفعة من الكوليسترول، مما قد يسبب مشاكل لمرضى القلب.

2. تراكم فيتامين "A" في الجسم: الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى التسمم بفيتامين "A" مسببًا الصداع وآلام المفاصل.

3. مصدر محتمل للسموم: لأن الكبد هو العضو المسؤول عن تنقية الجسم، فقد يحتوي على بعض السموم إذا لم تُطهَ جيدًا أو كانت من مصدر غير موثوق.

4. غير مناسبة للحوامل بكثرة: الكميات الكبيرة من فيتامين "A" قد تؤثر سلبًا على الجنين.

نصيحة غذائية:

ينصح بتناول الكبدة مرة أو مرتين أسبوعيًا فقط، مع التأكد من نظافتها وجودة مصدرها وطهيها جيدًا لتجنب أي أضرار صحية.