طريقة عمل السمك الماكريل المشوي بالخلطة المصرية

يُعد السمك الماكريل من أكثر أنواع الأسماك الغنية بالأوميجا 3 والبروتينات المفيدة لصحة القلب والمخ، كما أنه يتميز بطعمه القوي وسهولة طهيه. ويمكن تحضيره بعدة طرق، لكن الطريقة المشوية بالخلطة المصرية تبقى من أشهى وأصحّ الوصفات التي تجمع بين الطعم المميز والفائدة الغذائية العالية.

 المكونات:

2 سمكة ماكريل متوسطة الحجم

4 فصوص ثوم مفروم

عصير 2 ليمونة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

حبة فلفل أخضر حار (اختياري)

حزمة بقدونس مفرومة ناعم

شرائح ليمون للتزيين

 طريقة التحضير:

تنظيف السمك:
اغسلي السمك جيدًا بالماء والملح والخل، ثم اشطفيه بالماء البارد واتركيه ليجف.

تحضير التتبيلة:
في وعاء، اخلطي الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح، ويمكنك إضافة الفلفل الحار إذا كنتِ تفضلين الطعم الحار.

تتبيل السمك:
باستخدام سكين حاد، اعملي شقوقًا خفيفة على جانبي السمكة ليتغلغل فيها التتبيل، ثم افركي السمك بالكامل بالخلطة من الداخل والخارج.
غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتشرب النكهة.

الطهي:

سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

ضعي السمك على صينية مبطنة بورق فويل وممسوحة بقليل من الزيت.

أدخليها الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.

يمكنك أيضًا شويه على الفحم أو الجريل للحصول على نكهة مدخنة لذيذة.

 التقديم:

قدمي السمك الماكريل المشوي مع:

الأرز الأبيض أو الأرز بالخلطة

سلطة الطحينة

السلطة الخضراء

شرائح الليمون والبقدونس المفروم للتزيين

 نصائح لنجاح الوصفة:

اختاري السمك الطازج ذا العيون اللامعة والرائحة البحرية الخفيفة.

لا تبالغي في وقت الطهي حتى لا يجف اللحم.

يمكن إضافة القليل من الخل الأبيض في التتبيلة لتقليل رائحة الزفارة.

للتنوع، يمكن تتبيله بالصلصة الحارة أو الخردل للحصول على نكهات مختلفة.