وجبة لا تحتاج وقت.. سر المكرونة السريعة بالصلصة على الطريقة المنزلية

في عالمٍ يسابق فيه الجميع الزمن، تبقى المكرونة بالصلصة من أكثر الأكلات التي تجمع بين السرعة والطعم الشهي. فهي لا تحتاج إلى تجهيزات كثيرة أو مكونات نادرة، بل يمكن إعدادها خلال 20 دقيقة فقط بمذاق يضاهي أشهر المطاعم. إليك الطريقة السهلة والمضمونة لعمل المكرونة بالصلصة بطريقة سريعة، مع بعض اللمسات التي تجعلها استثنائية في كل مرة.

المكونات الأساسية

• نصف كيس مكرونة (من النوع الذي تفضله: قلم، إسباجيتي، فيتوتشيني).
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• فصّان من الثوم المهروس.
• كوب كبير من عصير الطماطم أو صلصة جاهزة.
• ملعقة صغيرة سكر (لتوازن حموضة الطماطم).
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
• رشة زعتر جاف أو ريحان (اختياري).
• جبن مبشور للتقديم (بارميزان أو رومي أو موزاريلا حسب الذوق).

طريقة التحضير

سلق المكرونة:
في قدرٍ عميق، ضعي لترين من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة زيت. بعد الغليان أضيفي المكرونة، واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج “نصف نضج” (عادة 7-8 دقائق). صفيها واتركيها جانبًا دون غسلها حتى تحتفظ بالنكهة.

تحضير الصلصة:
في مقلاة واسعة، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا. أضيفي الثوم المهروس وحرّكيه لبضع ثوانٍ فقط حتى تفوح رائحته.

بعد ذلك، أضيفي عصير الطماطم أو الصلصة الجاهزة، وقلّبي جيدًا. أضيفي السكر، الفلفل الأسود، الملح، والزعتر، ثم اتركي المزيج يغلي برفق لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.

خلط المكرونة بالصلصة:
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة مباشرة، وحرّكي برفق حتى تتغلّف تمامًا بها. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق لتتشرب المكرونة نكهة الصلصة.

أفكار مبتكرة لتطوير الطبق

أضيفي مكعبات دجاج مشوي أو تونة أو شرائح لحم مفروم لتحويلها إلى وجبة متكاملة.

أضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة في نهاية الطهي لإضافة لمسة ناعمة وغنية للطعم.

جربي رش القليل من الجبن المبشور أو الزيتون الأسود قبل التقديم لمزيد من النكهة المتوسطية.

لمن يحب الطعم الحار، يمكن إضافة رشة من الشطة أو الفلفل الأحمر المجفف.

نصيحة الشيف

لتجنب التصاق المكرونة، لا تبالغي في سلقها، ولا تتركيها لفترة طويلة بعد التصفية. سر المكرونة الإيطالية المثالية هو أن تكون "أل دينتي"، أي ناضجة ولكن متماسكة قليلًا من الداخل.

وفي النهاية، قدّمي المكرونة بالصلصة مع قطعة من الخبز المحمص أو سلطة خضراء خفيفة، واستمتعي بوجبة متوازنة تجمع بين السرعة، الطعم، والبهجة المنزلية في آن واحد.