طريقة عمل كفتة الأرز والبطاطس في البيت بخطوات سهلة وطعم شهي

تُعد كفتة الأرز والبطاطس من الوصفات البيتية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة داخل المطبخ المصري، حيث تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، كما أنها وجبة اقتصادية ومشبعة تناسب جميع أفراد الأسرة؛ ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة ولمسة من النكهات الشرقية المميزة على طريقة الشيف مي صيام.

مكونات كفتة الأرز والبطاطس

لتحضير وصفة كفتة الأرز والبطاطس، نحتاج إلى نصف كيلو لحم مفروم، وكوب من الأرز المصري المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة، مع حبتين بطاطس متوسطتي الحجم مبشورتين أو مهروستين نصف سلقة. 

كما نضيف بصلة كبيرة مبشورة، وفصين من الثوم المهروس، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ونصف كوب من البقدونس المفروم، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وكوب من المرق أو الماء الساخن، ونصف كوب من صلصة الطماطم حسب الرغبة.

طريقة تحضير كفتة الأرز والبطاطس

يُغسل الأرز جيدًا ويُنقع في الماء لمدة نصف ساعة ثم يُصفى تمامًا. بعد ذلك تُبشر البطاطس أو تُهرس نصف استواء وتُترك جانبًا. في وعاء عميق، يُخلط اللحم المفروم مع الأرز، والبطاطس، والبصل، والثوم، والبقدونس، والملح، والفلفل، والبهارات، ثم تُعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح قابلة للتشكيل.

يُشكَّل الخليط على هيئة أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة، ويمكن عمل تجويف بسيط في كل قطعة ووضع القليل من صلصة الطماطم أو الجبن لإضافة نكهة مميزة.

طريقة الطهي في الفرن أو على البوتاجاز

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتُدهن صينية بالزيت ثم تُرص فيها كفتة الأرز والبطاطس بشكل متساوٍ، ويُضاف القليل من المرق أو الماء للحفاظ على طراوتها أثناء التسوية، ثم تُخبز لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.

كما يمكن تسوية الكفتة في مقلاة واسعة على نار متوسطة مع القليل من الزيت، وتقليبها حتى تتحمر من جميع الجهات. وللحصول على كفتة بالصلصة، تُضاف صلصة الطماطم مع قليل من المرق وتُترك دقائق حتى تتشرب النكهة.

نصائح لنجاح كفتة الأرز

يفضل عصر البصل جيدًا من الماء الزائد، وعدم الإكثار من السوائل داخل الخليط، مع ترك الكفتة ترتاح قليلًا قبل الطهي للحصول على قوام متماسك وطعم أفضل.