طريقة عمل الفتة المصرية.. طبق تقليدي حاضر على الموائد في المناسبات

تُعد الفتة المصرية من الأكلات الشعبية الأصيلة التي ترتبط بالمناسبات والاجتماعات العائلية، خاصة في الأعياد والعزومات. وتمتاز بطعمها المميز الذي يجمع بين الأرز والخبز واللحم وصلصة الثوم والخل، ما يجعلها من الأطباق الأساسية في المطبخ المصري.

مكونات الفتة المصرية
لتحضير الفتة المصرية نحتاج إلى:
– أرز أبيض مغسول ومصفى
– خبز بلدي أو شامي مقطع ومحمص
– لحم مسلوق حسب الرغبة
– ثوم مفروم
– خل أبيض
– صلصة طماطم
– سمن أو زيت
– ملح وفلفل أسود
– ورق لورا وحبهان لسلق اللحم

طريقة سلق اللحم
يُسلق اللحم في ماء مغلي مع إضافة البصل وورق اللورا والحبهان والملح، ويُترك حتى ينضج تمامًا. يُحتفظ بمرق اللحم لاستخدامه لاحقًا في تحضير الأرز.

طريقة تحضير الأرز
في قدر على النار، يُسخن القليل من السمن، ثم يُضاف الأرز ويُقلّب جيدًا. يُضاف مرق اللحم الساخن مع الملح حسب الذوق، ويُترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.

تحميص الخبز
يُقطع الخبز إلى مكعبات متوسطة الحجم، ويُحمص في الفرن أو في طاسة مع القليل من السمن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

تحضير صلصة الفتة
في طاسة على النار، يُسخن السمن ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلّب حتى تظهر رائحته دون أن يتحمر. يُضاف الخل ويُقلب سريعًا، ثم تُضاف صلصة الطماطم مع الملح والفلفل الأسود، وتُترك الصلصة حتى تتماسك قليلًا.

طريقة تقديم الفتة المصرية
في طبق التقديم، يُوضع الخبز المحمص ثم يُرش بقليل من مرق اللحم. يُضاف الأرز فوق الخبز، ثم تُسكب صلصة الفتة على الوجه، ويُزين الطبق بقطع اللحم المسلوق أو المحمّر حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الفتة المصرية
يفضل استخدام مرق اللحم الساخن لإضافة نكهة قوية للأرز. كما يُراعى عدم حرق الثوم حتى لا يكتسب طعمًا مرًا، ويمكن التحكم في كمية الخل حسب الذوق.

الفتة المصرية على المائدة
تحافظ الفتة المصرية على مكانتها كطبق رئيسي يجمع بين البساطة والطعم الغني، وتظل من الأكلات التي تعكس روح المطبخ المصري وتقاليده العريقة.