كفتة البطاطس المحشوة بالجبن والخضار.. وصفة نباتية لذيذة ومغذية على مائدتك

تواصل الأكلات النباتية فرض نفسها على موائد اليوم، ليس فقط لأنها خيار صحي لمن يريد تقليل استهلاك اللحوم، بل لأنها أصبحت مساحة حقيقية للإبداع في تحضير وصفات تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. 

ومن أبرز هذه الوصفات، تأتي كفتة البطاطس المحشوة بالجبن والخضار، التي تمزج بين القوام المقرمش من الخارج، والطراوة الغنية من الداخل، لتصبح وجبة مناسبة لجميع أفراد الأسرة، خاصة الأطفال، كما أنها تقدم بطريقة سهلة وسريعة للغداء أو العشاء.

المكونات الأساسية لكفتة البطاطس المحشوة

لتحضير هذه الوصفة تحتاجين إلى مجموعة بسيطة من المكونات:

4 حبات بطاطس متوسطة، مسلوقة ومهروسة جيدًا.

حبة جزر مبشورة ناعمًا لإضافة اللون والنكهة.

نصف كوب من البسلة المسلوقة لإثراء القيمة الغذائية.

بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا لإضفاء الطعم المميز.

نصف كوب من جبن الموتزاريلا مقطع إلى مكعبات صغيرة ليصبح الحشو شهيًا ومذابًا عند القلي.

ملعقة صغيرة من الكمون لإضافة النكهة المميزة.

الملح والفلفل حسب الرغبة.

دقيق وبقسماط لتغليف الكفتة قبل القلي.

زيت نباتي للقلي على نار متوسطة حتى تكتسب الأقراص اللون الذهبي.

خطوات تحضير كفتة البطاطس المحشوة بالجبن والخضار

تحضير خليط البطاطس والخضار:
في وعاء عميق، اخلطي البطاطس المهروسة مع الجزر المبشور والبسلة والبصل المفروم، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل والكمون مع التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

تشكيل الأقراص وحشوها:
قسمي الخليط إلى أقراص صغيرة متساوية الحجم، ثم ضعي قطعة من الجبن داخل كل قرص وأغلقيها جيدًا لضمان عدم تسرب الحشو أثناء القلي.

التغليف بالقسماط والدقيق:
مرري كل قرص أولًا في الدقيق ثم في البقسماط، لتكوين طبقة مقرمشة تمنح الكفتة القوام الذهبي اللذيذ عند القلي.

القلي والتحمير:
سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي أقراص البطاطس حتى تتحول إلى اللون الذهبي من جميع الجهات. بعد الانتهاء، صفيها على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد.

التقديم:
قدمي كفتة البطاطس ساخنة مع سلطة خضراء طازجة أو صوص زبادي لإضافة نكهة منعشة، ويمكنك تقديمها كمقبلات أو كوجبة رئيسية خفيفة وصحية.

نصائح لتحضير أفضل كفتة بطاطس

لضمان قوام متماسك، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا أو الدقيق إلى البطاطس المهروسة قبل التشكيل.

يمكن تنويع الحشوة حسب الرغبة، مثل إضافة الفلفل الأحمر المشوي أو الزيتون الأسود المفروم.

للحصول على طبقة خارجية أكثر قرمشة، يمكنك تكرار تغليف الأقراص بالقسماط مرتين قبل القلي.

يمكن خبز الكفتة في الفرن بدل القلي للحفاظ على صحة الوجبة وتقليل كمية الزيت، مع ضبط درجة الحرارة على 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

فوائد كفتة البطاطس بالخضار

تتميز هذه الوصفة بعدة عناصر غذائية مفيدة:

البطاطس: مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف، تمنح الشبع والطاقة اللازمة للأطفال والكبار.

الخضار: توفر الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم والبشرة.

الجبن: غني بالكالسيوم والبروتين، ما يعزز صحة العظام والأسنان.

طريقة الطهي: استخدام القلي الخفيف أو الخبز يجعلها خيارًا صحيًا مقارنة بالكفتة التقليدية باللحم.