بسكويت العيد 2026.. مكونات مضبوطة وخطوات احترافية لنتيجة ذهبية في البيت

يظل بسكويت العيد من أهم طقوس التحضير للمناسبات، ومع حلول 2026 تبحث الأسر عن وصفة ناجحة تضمن الطعم الهش والشكل المتماسك مثل الجاهز. السر في بسكويت ناجح لا يعتمد فقط على المقادير، بل على دقة التنفيذ ودرجة الخَبز وطريقة الخلط.

المكونات الأساسية لبسكويت هش ومظبوط

• 1 كيلو دقيق فاخر منخول
• 500 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة (أو خليط زبدة وسمن بنسبة 50/50)
• 2 كوب سكر بودرة ناعم
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة نشا (لزيادة الهشاشة)

اختياري: ملعقة صغيرة كاكاو لعمل جزء بالشوكولاتة، أو بشر برتقال لإضافة نكهة مميزة.

الخطوة الأولى.. سر القوام الكريمي

تُخفق الزبدة جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية فاتحة اللون، ثم يُضاف السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق لمدة 5–7 دقائق. هذه الخطوة مسؤولة عن إدخال الهواء للعجينة ومنح البسكويت هشاشته.

إضافة البيض والنكهات

يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يختفي أثر البيض تمامًا.

دمج المكونات الجافة دون عجن زائد

يُخلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والملح، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب بملعقة أو باليد برفق حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق. لا يُنصح بالعجن الطويل حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.

التشكيل والراحة القصيرة

توضع العجينة في كيس حلواني وتُشكل مباشرة في صينية مبطنة بورق زبدة، أو تُفرد وتُقطع بالقوالب حسب الرغبة. يمكن إدخال الصينية الثلاجة 10 دقائق قبل الخَبز للحفاظ على الشكل.

درجة الحرارة والتسوية المثالية

يُخبز البسكويت في فرن مُسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية لمدة 12–15 دقيقة تقريبًا، حتى يأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا من الأسفل مع بقاء الوجه فاتحًا.

يُترك ليبرد تمامًا قبل نقله من الصينية حتى لا يتكسر.

أفكار متنوعة لبسكويت العيد 2026

• بسكويت سادة مرشوش سكر بودرة.
• بسكويت مغموس في الشوكولاتة ومزين بالمكسرات.
• بسكويت بنكهة البرتقال أو الليمون.
• بسكويت محشو مربى أو شوكولاتة.

نصائح احترافية لنجاح الوصفة

• جميع المكونات يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
• لا تفتحي الفرن خلال أول 10 دقائق.
• التخزين يكون في علبة محكمة بعد أن يبرد تمامًا للحفاظ على القرمشة.

بهذه الخطوات تحصلين على بسكويت عيد 2026 بطعم غني وقوام هش يذوب في الفم، ينافس الجاهز ويمنح بيتك رائحة مميزة وأجواء احتفالية.