تحفظي العيش في الثلاجة ولا الفريزر؟.. الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز قبل العيد
يُعتبر الخبز من أهم الأطعمة الأساسية التي لا تخلو منها أي مائدة يومية في البيوت، سواء في وجبة الإفطار أو العشاء أو حتى في السندوتشات السريعة، ومع اقتراب مواسم المناسبات مثل عيد الأضحى، تبدأ الكثير من السيدات في التفكير في طرق تخزين الخبز بكميات أكبر لتوفير الوقت والمجهود خلال أيام الزيارات والعزومات.
لكن رغم الاعتقاد الشائع بأن وضع الخبز في الثلاجة يساعد على حفظه لفترة أطول، فإن الخبراء يؤكدون أن هذا من أكثر الأخطاء انتشارًا، لأن الثلاجة تؤدي إلى جفاف الخبز بسرعة وتغيير قوامه وطعمه بشكل واضح.
هل الثلاجة مناسبة لحفظ الخبز؟
تشير آراء خبراء التغذية والمخابز إلى أن الثلاجة ليست المكان المثالي لتخزين الخبز، لأن الهواء داخلها يكون جافًا، وهذا الجفاف يسحب الرطوبة الطبيعية من الخبز، مما يجعله قاسيًا وسريع التفتت حتى لو بدا شكله جيدًا من الخارج.
لذلك فإن وضع الخبز في الثلاجة لا يطيل عمره كما يعتقد البعض، بل قد يسرّع من فقدان طزاجته وجودته.
الطريقة الصحيحة لحفظ الخبز في المنزل
إذا كنتِ تخططين لاستهلاك الخبز خلال يومين أو ثلاثة، فالأفضل حفظه في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة.
ويمكن وضعه في:
- علبة مخصصة للخبز أو صندوق محكم
- كيس ورقي للحفاظ على القشرة المقرمشة
- أو تركه في الكيس الأصلي إذا كان خبز ساندويتش طري
لكن يُفضل دائمًا عدم إحكام غلق الخبز البلاستيكي لفترة طويلة إذا كان من النوع المقرمش، حتى لا يفقد قوامه.
طريقة حفظ خبز الساندويتش
خبز الساندويتش الطري يحتاج معاملة مختلفة، حيث يمكن الاحتفاظ به في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق للحفاظ على الرطوبة الداخلية، لكن يجب الانتباه إلى عدم تركه لفترة طويلة في حرارة الغرفة حتى لا يفسد.
ورغم ذلك، يبقى التخزين في درجة حرارة الغرفة أفضل من وضعه في الثلاجة، التي تؤثر على قوامه بشكل سلبي.
هل الفريزر هو الحل الأفضل؟
الإجابة: نعم، الفريزر هو الخيار الأفضل إذا كنتِ تريدين تخزين الخبز لفترة طويلة، خاصة قبل المواسم مثل العيد.
يمكن اتباع الخطوات التالية:
- تقسيم الخبز إلى حصص مناسبة
- وضعه في أكياس مخصصة للتجميد
- إخراج الهواء من الكيس قدر الإمكان
- غلقه بإحكام قبل وضعه في الفريزر
وعند الاستخدام، يُترك الخبز ليذوب تدريجيًا في درجة حرارة الغرفة، أو يُسخن قليلًا في الفرن ليستعيد طراوته ورائحته.
أي أنواع الخبز تعيش أطول؟
تختلف مدة صلاحية الخبز حسب نوعه، فهناك أنواع تدوم لفترة أطول من غيرها، مثل:
- الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة
- الأرغفة الكبيرة الحجم
- خبز العجين المخمر
- الخبز الصناعي المعبأ الذي يحتوي على مواد حافظة
أما الخبز الطري الصغير فيفقد طزاجته بسرعة أكبر مقارنة بالأنواع الأخرى.
