أخطاء شائعة في تنظيف الأضحية.. وتجنّبها يحفظ الطعم الشهي ويزيل الرائحه الكريهه
أخطاء شائعة في تنظيف الأضحية.. وتجنّبها يحفظ الطعم الشهي ويزيل الرائحه الكريهه.. اكتشف أشهر الأخطاء التي تقع فيها ربات البيوت عند تنظيف الأضحية وتعلّم كيفية تجنّبها لضمان نظافة مثالية وطعم لذيذ للحوم.
تنظيف الأضحية بعد الذبح خطوة محورية في الحفاظ على نظافة اللحم وجودته
حيث تكون بعض الأخطاء الشائعة قد تفسد عملية التنظيف بأكملها، وتؤدي إلى فقدان طعم اللحم أو حتى التسبب في مشكلات صحية.
وسوف نكشف لكم أبرز هذه الأخطاء ونقدّم حلولًا فعالة لتجنّبها.
غسل اللحم مباشرة بالماء الساخن
و من أكثر الأخطاء شيوعًا هو غسل اللحم بالماء الساخن فورًا بعد الذبح، ظنًا أنه يزيل الدماء والشوائب.
في الواقع، الماء الساخن يساعد على نشر البكتيريا ويسرّع فساد اللحم.
الأفضل استخدام الماء البارد في بداية التنظيف.
ترك الأضحية لفترة طويلة قبل التبريد
و بعض الأشخاص يتركون الذبيحة لساعات في الجو الحار بعد الذبح، ما يجعلها عرضة للتلف والتلوث.
يجب تبريد اللحم بعد التصفية مباشرة، خاصة في درجات الحرارة المرتفعة.
استخدام أدوات غير نظيفة
السكين وألواح التقطيع المستخدمة يجب أن تكون معقّمة تمامًا، وإلا فإنها تنقل الجراثيم من الأمعاء أو الجلد إلى أجزاء اللحم النظيف.
كما يفضّل استخدام قفازات طبية أثناء العمل.
خلط الأحشاء باللحم قبل التنظيف الكامل
خلط الكرشة أو الكبد بالفخذ أو الضلوع قبل تنظيفها جيدًا يؤدي إلى انتقال الروائح الكريهة والملوثات إلى اللحم، مما يؤثر على طعمه ونظافته.
ينبغي تنظيف كل جزء على حدة.
إقرأ المزيد..تنظيف الذبائح في عيد الأضحى.. خطوات بسيطة لنتائج مبهرة
عدم إزالة الشوائب من الأحشاء
بشكل دقيق الكرشة والفشة تحتاج إلى عناية فائقة أثناء التنظيف.
تجاهل بعض الشوائب أو الاكتفاء بالغسل السطحي يؤدي إلى بقاء روائح غير مرغوبة في الطعام لاحقًا.
عدم الاهتمام بالتجفيف بعد غسل الأجزاء، يُفضل تجفيفها بمناديل نظيفة لتقليل نسبة الرطوبة التي قد تسبب تلفًا سريعًا أو روائح غير محببة أثناء الطهي أو التخزين.
و بتجنّب هذه الأخطاء، تضمن ربة المنزل أن تقدم لعائلتها لحومًا نظيفة ولذيذة، وتحوّل تجربة عيد الأضحى إلى لحظة صحية وممتعة، خالية من المفاجآت غير المرغوبة.
