حالات نادرة لكنها تُسبب «إدمان الطعم».. خبير تغذية يكشف مخاطر النودلز على صحة الأطفال والكبار
قال الدكتور كريم جمال، خبير التغذية، إن الشعيرية المقلية أو ما تُعرف بـ«النودلز» أصبحت من أكثر الأكلات انتشارًا في البيوت المصرية، خصوصًا بين الأطفال، رغم افتقارها للقيمة الغذائية.
وأوضح أن «النودلز» مصنوعة من دقيق أبيض مقلي بزيوت مهدرجة ثم يُجفف، ويعود لقوامه الطبيعي عند إضافة الماء الساخن، مع توابل جاهزة تعزز النكهة لكنها لا تقدم أي فائدة صحية، إذ تخلو من الألياف والفيتامينات ولا تُعتبر سوى سعرات حرارية فارغة.
حالات نادرة قد تُسبب الوفاة
أكد خبير التغذية أن «النودلز» في الأصل لا تؤدي إلى الوفاة، لكن في حالات نادرة جدًا ومع ظروف معينة قد تكون سببًا في مشاكل خطيرة، مشيرًا إلى أن ملايين الأشخاص يتناولونها دون التعرض لأذى مباشر.
وأضاف أن الضرر الحقيقي يكمن في مكسبات الطعم المرفقة مع العبوة، حيث يحتوي الظرف الواحد على النسبة الكاملة من الصوديوم التي يحتاجها الإنسان يوميًا، ومع الإفراط في تناولها قد يصاب الشخص بمشاكل خطيرة مثل التسمم بالصوديوم، خفقان القلب، وارتفاع ضغط الدم.
مخاطر النودلز على الصحة
أوضح جمال أن الاستهلاك المتكرر للشعيرية المقلية يؤدي إلى:
- ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- زيادة الوزن والسمنة نظرًا لكونها غير مشبعة.
- أضرار خطيرة على مرضى الضغط بسبب ارتفاع الصوديوم.
- مشاكل في القلب وتصلب الشرايين نتيجة الزيوت المهدرجة.
كما أشار إلى أن المادة المُكسبة للطعم، المعروفة بـ«الملح الصيني»، قد تُقلل من حساسية اللسان وتزيد من التعلق بالنكهة، مما يُسبب نوعًا من إدمان الطعام، وهو ما يفسر تعلق الأطفال والكبار بـ«النودلز».
بدائل صحية للنودلز
نصح خبير التغذية بالابتعاد عن «النودلز الجاهزة»، وتحضيرها بطرق صحية مثل:
- سلق المكرونة أو الشعرية في شوربة طبيعية من اللحوم أو الدجاج.
- إضافة خضروات طازجة وبروتينات وألياف وفيتامينات.
- استخدام توابل طبيعية بدلًا من مكسبات الطعم الصناعية.
