طريقة عمل كيكة التمر بجوز الهند.. وصفة سهلة ولذيذة

تُعتبر كيكة التمر بجوز الهند من الحلويات السهلة والمميزة التي تجمع بين الطعم الغني للتمر وقوام جوز الهند المقرمش، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للتقديم مع الشاي أو القهوة.

وفيما يلي خطوات التحضير على طريقة الشيف مي صيام، بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.

كيكة التمر الصحية.. وصفة سهلة

كيكة الشوكولاتة الهشة.. وصفة مضمونة وناجحة

المكونات

كوب تمر منزوع النوى ومقطع صغيرًا

كوب ماء ساخن

نصف كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة

2 بيضة

كوب سكر بني (أو أبيض عادي)

كوب دقيق أبيض منخول

نصف كوب جوز هند مبشور

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا

نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

رشة ملح

فانيليا

طريقة التحضير

يُنقع التمر في الماء الساخن مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا لمدة 10 دقائق حتى يلين، في وعاء آخر، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا، ثم يُضاف الزيت أو الزبدة المذابة، بعد ذلك يُهرس التمر قليلًا ويُضاف مع الماء إلى خليط البيض والسكر.

يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح والقرفة وجوز الهند، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب حتى يتجانس تمامًا، يُسكب المزيج في قالب مدهون بالزبدة ومبطن بورق الزبدة.

تُخبز الكيكة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا من وسطها. بعد إخراجها، تُترك لتبرد قليلًا، ثم تُقطع وتُقدم مع كوب شاي دافئ أو قهوة.