فيليه السمك بصوص البرتقال.. وصفة سهلة وشهية تضيف لمسة فاخرة لمائدتك

يعتبر السمك من الأكلات الصحية المفضلة لدى الكثيرين، لما يحتويه من بروتين عالي الجودة، أحماض أوميغا 3 الدهنية، فيتامينات ومعادن مهمة للجسم. ومن بين الطرق المبتكرة لتحضير السمك، تأتي وصفة فيليه السمك بصوص البرتقال، التي تمنحك مذاقًا فريدًا يجمع بين نكهة الأسماك الطرية والحلاوة الحمضية للبرتقال، مع لمسة كريمية غنية تجعل الطبق مثاليًا على مائدة الغداء أو العشاء.

وقدمت هذه الوصفة الشيف الشربيني في برنامجها الشهير على قناة سفرة، لتكون خيارًا ممتازًا للمبتدئين والمحترفين على حد سواء.

المقادير اللازمة لتحضير فيليه السمك بصوص البرتقال:

لتحضير هذا الطبق الشهي، تحتاجين إلى المكونات التالية:

شرائح سمك فيليه طازجة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة كمون لإضفاء نكهة مميزة

فصوص ثوم مهروس

بصل مفروم ناعم

بودرة بصل وبودرة ثوم

بشر برتقال لإضافة نكهة عطرية

كرفس مفروم

زعتر طازج أو مجفف

عصير برتقال طازج

شرائح برتقال للتزيين

كريمة لباني لإضفاء قوام كريمي غني

شبت مفروم للتزيين النهائي

أرز أبيض مسلوق للتقديم

خطوات تحضير فيليه السمك بصوص البرتقال:

تحضير السمك:
قومي بتتبيل شرائح السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون وفصوص الثوم المهروس. يمكن إضافة رشة من بودرة البصل والثوم لتعزيز النكهة.

شوي السمك:
سخني قليل من الزبدة في مقلاة، ثم اشوي شرائح السمك حتى تتحمر قليلًا من الجهتين ويصبح لونها ذهبيًا، مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي للحفاظ على قوامها الطري.

إعداد الصوص:
أضيفي الكرفس المفروم والزعتر وبشر البرتقال إلى المقلاة، وقلّبي المكونات مع السمك لمدة دقيقة حتى تتجانس النكهات.

إضافة العصير:
صبي عصير البرتقال الطازج وعصير الليمون على السمك، واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج السمك تمامًا وتمتزج النكهات.

تحضير الكريمة وكرملة البرتقال:
في طاسة منفصلة، سخني الكريمة لبضع دقائق حتى تصبح كثيفة قليلًا، ثم أضيفي شرائح البرتقال وقومي بكرملتها على نار هادئة لإبراز الطعم الحلو الطبيعي للبرتقال.

التقديم:
قدمي شرائح السمك على طبق التقديم بجانب الأرز الأبيض المسلوق، وصبي الصوص الكريمي فوق السمك، ثم زيني بالشرائح المكرملة من البرتقال ورشة من الشبت المفروم.

نصائح الشيف لضمان طبق مثالي:

اختيار السمك: يفضل اختيار سمك فيليه طازج وليس مجمد للحصول على قوام أفضل وطعم أنقى.

توازن النكهات: قومي بتذوق الصوص أثناء الطهي لتعديل الحموضة والحلاوة حسب الرغبة.

درجة الحرارة: لا تتركي السمك على النار لفترة طويلة حتى لا يفقد طراوته.

تقديم ساخن: يُفضل تقديم الطبق فور انتهاء الطهي للاستمتاع بالقوام الكريمي والنكهة الطازجة للبرتقال.

فوائد تناول السمك بصوص البرتقال:

هذا الطبق لا يقتصر على كونه لذيذًا فقط، بل يحمل فوائد صحية كبيرة، منها:

غني بالبروتين: يساعد على بناء العضلات وتقوية الجهاز المناعي.

مصدر أوميغا 3: مهم لصحة القلب والدماغ.

فيتامينات ومعادن: البرتقال يزود الجسم بفيتامين C الذي يعزز المناعة، ويزيد من امتصاص الحديد.

قليل الدهون الضارة: الطبق يعتمد على الشوي أو السوتيه والزبدة بكميات معتدلة.