طريقة عمل مكرونة بالصلصة البيضاء والسبانخ المشوحة.. وصفة شهية يحبها الأطفال والكبار

تعد المكرونة بالصلصة البيضاء والسبانخ المشوحة من الأطباق الراقية والسهلة التحضير التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية. هذه الوصفة مثالية للغداء أو العشاء، وتعتبر خيارًا رائعًا للأسر التي تبحث عن وجبات سريعة، صحية، ولذيذة في الوقت نفسه، كما أنها مناسبة للأطفال لما تحتويه من مكونات طبيعية ولذيذة.

المكونات اللازمة لتحضير مكرونة بالصلصة البيضاء والسبانخ المشوحة

500 جرام مكرونة من اختيارك: فيتوتشيني أو بيني.

كوبان سبانخ طازجة مغسولة ومقطعة خشنًا.

كوب كريمة للطهي.

نصف كوب حليب دافئ.

ملعقة كبيرة زبدة.

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

فصّان ثوم مفرومان ناعم.

نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

رشة جوزة الطيب (اختياري).

رشة زعتر أو ريحان مجفف.

ملعقة صغيرة دقيق (اختياري لتكثيف الصوص).

طريقة التحضير خطوة بخطوة

سلق المكرونة:

ضع المكرونة في ماء مغلي مملح جيدًا واتركها حتى تنضج حسب التعليمات على العبوة.

صفّها مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا إذا احتاج الصوص لتخفيف القوام.

تشوح السبانخ:

في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون مع الزبدة.

أضف الثوم المفروم وحركه برفق حتى تظهر رائحته دون أن يحترق.

أضف السبانخ مباشرة وقم بتشويحها لثوانٍ قليلة حتى تذبل وتحافظ على لونها الأخضر الزاهي.

تحضير الصوص الأبيض:

في وعاء آخر أو نفس المقلاة بعد رفع السبانخ، أضف الزبدة والدقيق وقلب سريعًا حتى يختفي طعم الدقيق النيء.

أضف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الصوص.

أضف الكريمة واستمر في التحريك حتى يتكون صوص أبيض كريمي ناعم ومتجانس.

تبّل بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب لإضافة نكهة غنية.

إضافة الجبنة:

أضف جبنة البارميزان المبشورة وحرك حتى تذوب تمامًا ويصبح القوام كريميًا وغنيًا.

دمج المكرونة والسبانخ:

أضف المكرونة المسلوقة إلى الصوص الأبيض وقلّب جيدًا حتى تتغلف بالكامل.

إذا كان الصوص كثيفًا جدًا، يمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة للوصول للقوام المطلوب.

أضف السبانخ المشوحة وحرك برفق للحفاظ على قوامها الطري ولونها الأخضر الجميل.

التقديم:

قدم المكرونة ساخنة مع رشّة من الجبنة المبشورة أو الأعشاب المجففة حسب الرغبة.

يمكن إضافة مشروم مشوح أو شرائح دجاج مشوي لمن يرغب في تنويع البروتين.

نصائح لنجاح الوصفة

استخدام سبانخ طازجة يعطي مذاقًا أفضل وقيمة غذائية أعلى مقارنة بالسبانخ المجمدة.

يمكن استبدال الكريمة بالحليب كامل الدسم للحصول على صوص أخف قليلًا للأطفال.

تحريك الصوص باستمرار أثناء إضافة الحليب يمنع التكتلات ويجعل القوام ناعمًا.

إضافة جوزة الطيب والريحان المجفف تعزز النكهة وتعطي المكرونة طابعًا إيطاليًا أصيلًا.

لا تفرط في تشويح السبانخ حتى لا تفقد العناصر الغذائية ولونها الأخضر الزاهي.

فوائد المكرونة بالصلصة البيضاء والسبانخ

السبانخ غني بالحديد والفيتامينات A وC وK، ما يعزز صحة العظام والمناعة.

الجبنة والكريمة تزود الجسم بالكالسيوم والبروتين الضروري لنمو الأطفال.

الوجبة متكاملة، تجمع بين الكربوهيدرات من المكرونة، والبروتين من الجبنة والكريمة، والألياف والفيتامينات من السبانخ.