مقرمشة مثل الجاهزة.. طريقة عمل السمبوسة بورق الجلاش بخطوات سهلة في المنزل
تعد السمبوسة من أشهر المقبلات التي يفضلها الكثيرون، خاصة على مائدة الإفطار في شهر رمضان أو في العزومات العائلية، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش الذي يجعلها من الأطباق الأساسية على السفرة.
ويمكن تحضير السمبوسة بسهولة في المنزل باستخدام ورق الجلاش بدلًا من العجين التقليدي، وهي طريقة بسيطة وسريعة تمنحك نتيجة مقرمشة تشبه السمبوسة الجاهزة تمامًا، مع إمكانية اختيار الحشوة المفضلة سواء كانت لحمة مفرومة أو جبنة أو خضروات.
ووفقًا لما ذكره موقع BBC Good Food، يمكن استخدام ورق الجلاش كبديل عملي للعجين عند تحضير السمبوسة، مع اتباع بعض الخطوات البسيطة للحصول على أفضل نتيجة.
مكونات السمبوسة بالجلاش
لتحضير السمبوسة المقرمشة في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:
نصف كيلو ورق جلاش
2 كوب من الحشوة حسب الرغبة (لحمة مفرومة أو جبنة أو خضار)
ملعقة كبيرة دقيق
نصف كوب ماء
زيت للقلي
طريقة عمل السمبوسة بورق الجلاش
يمكن تحضير السمبوسة بالجلاش بسهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
في البداية يتم خلط ملعقة الدقيق مع نصف كوب من الماء جيدًا حتى يتكون خليط لاصق يستخدم في غلق أطراف السمبوسة.
يتم فرد ورقة الجلاش على سطح مستوٍ، ثم تقطيعها إلى شرائط طويلة ومتساوية في الحجم.
توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في بداية كل شريط من شرائط الجلاش.
يتم طي الشريط على شكل مثلثات متتالية حتى نهاية الشريط، مع غلق الأطراف باستخدام خليط الدقيق والماء حتى لا تفتح أثناء القلي.
تكرر الخطوات السابقة حتى الانتهاء من كمية الجلاش والحشوة بالكامل.
يسخن الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، ثم تقلى السمبوسة حتى يتحول لونها إلى ذهبي ومقرمش.
ترفع السمبوسة من الزيت وتوضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة.
أفضل حشوات السمبوسة
يمكن تنويع حشوة السمبوسة حسب الرغبة، ومن أشهر الحشوات:
السمبوسة باللحمة المفرومة المعصجة
السمبوسة بالجبنة البيضاء أو الموتزاريلا
السمبوسة بالخضار المشكل
السمبوسة بالدجاج
نصائح لنجاح السمبوسة المقرمشة
للحصول على سمبوسة ناجحة ومقرمشة مثل الجاهزة، يفضل اتباع النصائح التالية:
التأكد من سخونة الزيت جيدًا قبل القلي.
عدم وضع كمية كبيرة في المقلاة حتى لا تنخفض حرارة الزيت.
غلق أطراف الجلاش جيدًا بخليط الدقيق والماء.
يمكن أيضًا تجميد السمبوسة قبل القلي للاستخدام لاحقًا.
