طريقة عمل السابلية في المنزل.. هش وطري يذوب في الفم مثل المحلات

تُعد السابلية واحدة من أشهر الحلويات على مائدة العيد والسهرات العائلية، لما تتميز به من قوام هش وطعم غني بالزبدة أو السمن.

ورغم توفرها في المحلات، يمنحك تحضيرها في المنزل نكهة طازجة ومذاقًا يصعب الحصول عليه جاهزًا.

المكونات

2 كوب دقيق

1 كوب سمن أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة

نصف كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

ربع كوب لوز مطحون أو فستق للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

في وعاء عميق، يُنخل الدقيق ويُخلط مع السكر البودرة ورشة الملح.

تُضاف الزبدة أو السمن وتُفرك باليد أو بالخلاط اليدوي حتى يتجانس المزيج ويصبح كالـ "رمل الخشن".

يُضاف الفانيليا ويُخلط جيدًا.

تجمع المكونات لتكوين عجينة متماسكة مع الحرص على عدم الإفراط في العجن للحفاظ على هشاشتها.

تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة أو تُشكل باستخدام قوالب السابلية المخصصة.

يمكن تزيين الوجه باللوز المطحون أو الفستق حسب الرغبة.

تُرص قطع السابلية على صينية مغطاة بورق زبدة وتُدخل الفرن المسخن مسبقًا على 160–170° مئوية لمدة 15–20 دقيقة، أو حتى تصبح حوافها ذهبية قليلًا.

بعد الخبز، تُترك لتبرد تمامًا قبل نقلها إلى علبة محكمة الغلق.

نصائح لنجاح السابلية

استخدام سمن أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة يضمن هشاشة العجينة.

عدم الإفراط في الخبز حتى لا تصبح جافة وقاسية.

يمكن إضافة القليل من النشا مع الدقيق لزيادة الهشاشة والنعومة.

التخزين في علبة محكمة الغلق يحافظ على قوامها الهش وطعمها الطازج لأيام.